Дятченко Галина Пантелеївна, кухар дошкільного закладу «Барвінок». Працює кухарем з 12 жовтя 2005 року.
Скільки років працюєте кухарем в садочку? Де розпочинали трудову діяльність?
Працювала з 1980 по 1996 року у Самарському дитячому садочку. Згадую теплим словом Янко Ірину Володимирівну та Бойко Олену Сергіївну, з якими свого часу працювала, а зараз вони на заслуженому відпочинку. Увесь час готую для діток. Завжди поспішала на роботу, аби діточок та їхніх батьків зустрічав аромат смачного сніданку та запашних булочок.
До освоєння професії вміли готувати, хто показав та навчив?
Навчила мене готувати моя мама Василина Іванівна. Навчала всьому – і борщ смачний готувати, який зараз любить зять, і пироги пекти, вареники. Раніше ж, коли гуляли весілля і правили похорон, завжди гукали кухарок, які вміли смачно готувати. Моя мама була «на вагу золота», постійно її запрошували. Вважалася вправною кухаркою. Так і мене навчила, з собою брала завжди і передала науку куховарити. Я теж передала цей хист своїм донькам Таїсії та Альоні. Вони у мене також справжні майстрині!
Чому саме кухар? Що привабливого в цій справі?
Приємно бачити результат своєї праці – смачні страви, які до вподоби моїй великій родині та нашим діточкам у садочку. Приємно отримувати слова вдячності від діток та їх батьків. Досі зустрічаю мешканців Самарського, які згадують мої страви.
Які страви найбільше до вподоби сучасним діткам, Вашим онукам. Просять добавку?
Онуки люблять мої пиріжки з капустою та із солодкою начинкою. Борщ теж до вподоби. У садочку дітки люблять мої ліниві вареники, завжди просили добавки. А також манні зрази. Це як пиріжки з м’ясом. Смакували завжди зі сметанкою.
Як Ви оцінюєте нове дитяче меню, розроблене шеф-кухарем Євгеном Клопотенко?
Спочатку діткам не дуже подобалося це меню. Вони ж звикли до борщу та вареничків. Але ми ж розуміємо, що це перевага для дітей у корисній їжі, багато овочів та фруктів у новому меню.
Вдома Ви теж кухар? Що ваші рідні найчастіше замовляють? І на святкові обіди?
І вдома, і на роботі готую із задоволенням. Зять любить вареники та пироги. Вареники мої рідні люблять з картоплею, капустою, м’ясом. Онуки, а їх у мене семеро – Андрій. Вікторія, Михайло, Анна, Катерина, Кіра та Сергійко – просять вареники з сиром. На свято завжди готую запечене м’ясо у духовці.
Не шкодуєте, що все своє життя працюєте на кухні?
Ні, жодного разу не пошкодувала. Люблю приготувати щось нове, чекаю на відгуки. Є люди заморюються від кухні, мені навпаки це в радість.
Ваші поради: як зараз смачно і корисно харчуватися, коли ціни на продукти захмарні? Що треба вживати щодня, а що дуже рідко?
Так, ціни підскочили. Важко щось сказати. Але ж ми живемо у сільській місцевості, маємо свої овочі та фрукти. З них можна багато чого приготувати смачного і корисного для здоров’я. Як онукам раджу їсти овочі, так і всім мешканцям. Зараз сезон гарбузів. Приготуйте смачну гарбузову кашу та м’ясо запечене з гарбузом. Дуже корисний і смачний осінній овоч – гарбуз!
