Кабачки так мариную декілька років поспіль. Взимку – найсмачніша страва! І до картопляного пюре, і до макарон, і до каші. Кетчуп Чилі додає пікантного смаку.
Я роблю зазвичай на 5 літрових банок. Відбираю молоденькі кабачки, нарізаю стовпчиками (мені так більше подобається), але можна й кружечками.
Готую маринад:
- 1,5 л води
- 1 склянку цукру
- 2 ст. ложки солі
- 1 склянка оцту
- 8 ложок кетчупу Чилі.
- Кип’ятити 5 хвилин
На дно банки покласти 2 гвоздики, 2 горошин перцю пахучого, 1 лавровий лист, кріп.
Кабачки залити маринадом, стерилізувати в окропі 10-15 хвилин. Законсервувати, перевернути банки, укутати до охолодження. Наступного дня перенести в прохолодне місце, краще в погріб.
