Борисова Зінаїда Вікторівна, кухар дитячого садочку «Барвінок», смт Петропавлівка
Скільки років працюєте кухарем в садочку? Де розпочинали трудову діяльність?
Працюю кухарем вже 18 років. Розпочала працювати і вже стільки років працюю на одному місці. Дитячий садочок «Барвінок» – це мій другий дім.
До освоєння професії вміли готувати, хто показав та навчив куховарити?
Навчила мене готувати та передала любов до приготування смачних страв моя бабуся Мотря. Мама була увесь час на роботі. Я була під наглядом бабусі, вона вже була на пенсії, любила готувати пиріжки, вергуни, вареники. У моєму дитинстві вергуни були улюбленою стравою. Бабуся казала, що у мене хист до цього. Швидко всьому вчилася. Для мене приготувати щось смачненьке тільки в радість.
Чому саме кухар? Що привабливого в цій справі?
Це задоволення для мене. Я що вдома, що на роботі завжди готую з душею. Прагну, аби мої страви були смачними, всім смакували. Готувати для мене це натхнення, отримання задоволення.
Які страви найбільше до вподоби сучасним діткам? А які вони відмовляються куштувати? Просять добавку?
Сучасні дітки люблять борщ, як не дивно. Сирну запіканку полюбляють, завжди просять добавку. Какао смакують. До вподоби їм нагетси – така нова сучасна страва.
Як ви оцінюєте нове дитяче меню, розроблене шеф-кухарем Євгеном Клопотенко?
Звісно, краще дітлахи їли за старим меню. Зараз зменшили у раціоні цукор та сіль. Це корисно для організму дитини. Але все одно смакові якості страви маленькі дітки відрізняють. Через місясь-два дітки почали краще споживати їжу, звикли. Додали у меню багато фруктів – яблука, банани, мандарини, апельсинки. Тож оцінюємо нове меню позитивно.
Вдома Ви теж кухар? Що ваші рідні найчастіше замовляють? І на святкові обіди?
Так, вдома я продовжую працювати кухарем, і це теж для мене велике задоволення. Замовляє частенько моя родина вареники на пару з різними начинками. На таку велику родину, а у мене донечки Наталя, Тетяна, син Сергій та їхні другі половинки, п’ятеро онуків – Каріна, Мілана, Поліна, Софійка та Ілля – готую велику кількість, щоб всі посмакували. Просять приготувати на свята плов. Родина говорить, що такий смачний плов виходить тільки у мене. Онукам до вподоби млинчики та тушкована картопля. Коли бувають у гостях, просять з порогу приготувати картопельку з тушкованим м’ясом.
Якої країни світу кухня вам особливо до вподоби? Що з цих страв любите готувати?
Найкраща кухня – це українська. Як українці багатогранні, так і страви у нас найсмачніші.
Чи хотіли б працювати у відомому ресторані із зірковими кухарями?
Звісно, ні. Я готую з натхненням для діточок у садочку все життя та для своїх рідних. Коли всі ситі і задоволені, і мені радісно на душі. А діти завжди говорять правду. Тому їхня думка для мене важлива. Роботу на кухні у дитячому садочку нізащо не проміняю, ні на яку іншу роботу.
Ваші поради: як зараз смачно і корисно харчуватися, коли ціни на продукти захмарні? Що треба вживати щодня, а що дуже рідко?
Треба побільше використовувати у своєму раціоні свої овочі, вирощені, на власному городі, бурячок, морковка. Є дуже багато смачних рецептів для приготування різноманітних салатів з цих овочів. Я противник магазинних солодощів. Краще споживати фрукти.
Що найбільше подобається у вашій роботі?
Усмішки на дітках! Хочеться, щоб наші діти скоріше повернулися до садочку. Мріємо та сподіваємося на Перемогу!
